Ein unvergleichlicher Geschmack…
 
Fruchtig, blumig, mild, würzig…? Manchmal scheint es nicht genug Worte zu geben, um die unendliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen in Comté zu beschreiben. Jedes Rad von Comté erzählt uns von seiner Vergangenheit. Seine Aromen sprechen von den Weiden, auf denen die Kühe grasten, von der Jahreszeit, in der er hergestellt wurde, von der besonderen Handwerkskunst des Käsers, von der Zeit, die er im Reifekeller verbracht hat … Jeder Laib hat eine Geschichte, und jede Geschichte ist anders.
 
Der Geschmack und die Textur von Comté verändern sich mit zunehmendem Alter. Ein junger Comté hat im Allgemeinen Aromen von frischer Butter, getrockneten Aprikosen und weichem Karamell, während ein lang gereifter Comté eher fruchtig, würzig und nussig ist.