Nitritgehalt 0,9%, nach deutschem standard mit 800-1000gr/Kg Tafelsalz mixen und Pökelsalz erhalten von 0,45-0,55%
 
Pökelsalz zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren. Trägt zur Umrötung und Farberhaltung bei. Bei trockener bzw. ordnungsgemäßer Lagerung mehr als 1 Jahr haltbar.
Wird das Gemisch länger in stehender Haltung gelagert, setzt sich der Nitritanteil nach unten ab,
deshalb auf jeden Fall vor der Verwendung gut durchmixen.
 
Weiterführende Infos zu Pökelsalz finden Sie hier:
https://www.lebensmittellexikon.de/p0001420.php
https://de.wikipedia.org/wiki/P%C3%B6keln