Der Jambon Persillé ist eine französische Spezialität aus dem Burgund
Burgunder Schinkenterrine mit Petersilie und Knoblauch

Saftiger Schinken, reichlich Petersilie und Knoblauch bilden die Hauptkomponenten dieser würzigen Terrine. In fingerdicke Scheiben geschnitten und mit einem kleinen Salatbouquet serviert, kann das Jambon persillé als Vorspeise oder kleiner Imbiss serviert werden. Mit Bratkartoffeln wird daraus ein zünftiges Hauptgericht.