Wer in der ehemaligen DDR aufgewachsen ist, hat sicher auch schon die ein oder andere Soljanka gegessen. Auch heute noch ist die Suppe in den östlichen Bundesländern sehr beliebt, aber nicht nur, sie findet mittlerweile auch weltweit Zuspruch und das zu Recht.
 
Soljanka (солянка) ist ein würziger Eintopf, der sich weit über die russischen Landesgrenzen hinaus größter Beliebtheit erfreut. In vielen osteuropäischen Ländern, wie der Ukraine oder Weißrussland, ist sie nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Für die beste Soljanka hat fast jeder sein eigenes Familienrezept und bei Mama schmeckt sie natürlich immer am besten. Die klassische Soljanka wird mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten zubereitet, aber es gibt auch zahlreiche Rezepte für Fisch- oder Pilz-Soljanka.
 
Allen Suppen gemeinsam ist ein säuerlicher Geschmack, der durch die Zugabe von Essig, Salzgurken oder Zitronen zustande kommt. Außerdem wird die Soljanka mit einem Klecks Smetana (Russischer saurer Sahne) und Dill gegessen.
(Infos von Rewe.de)
 
Ohne Konservierungsstoffe schonend gegart und eingekocht.