Vacherin Mont d‘Or AOP Napiot 480gr

Beschreibung

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Vacherin Mont d‘Or AOP Napiot 480gr

September – April: Zartschmelzende Weichkäsespezialität aus dem Jura

Er wird seit über 100 Jahren liebevoll in Handarbeit hergestellt, um dann in traditionellen Affinage-Kellern zu seinem delikaten, milden Geschmack heranzureifen. Die Verpackung aus einheimischem Tannenholz verleiht ihm die so typische Spur Tannin. Vacherin Mont-d’Or AOP wurde früher von Oktober bis zum Frühling produziert, weil im Winter für die Herstellung der großen Gruyèrelaibe nicht genug Milch da war. Daraus wurde eine Tradition.

Heute wird von Ende September bis April produziert.

Die zart schmelzende, sämige Qualität kommt gut zur Geltung, wenn er bei Zimmertemperatur serviert wird. Kenner lieben den Vacherin Mont-d’Or AOP als exzellenten Dessertkäse ob warm, im Ofen zubereitet, in Begleitung von kleinen Kartoffeln oder knusprigem Brot – er ist ein Leckerbissen.

Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.

Zutaten: Kuh-Rohmilch, Milchsäure.- und Oberflächenkulturen, Lab, Salz (ein dunkler Gürtel aus Fichtenholz stützt die Rinde, auf der sich verzehrbarer Edelpilz verschiedener Farbe bilden darf)

Nährwerte in 100 g Käse (Mini)
Energiewert    1264 kJ (303 kcal)
Fett    25 g
davon gesättigte Fettsäure    16 g
Kohlenhydrate    0 g
davon Zucker    0 g
Eiweiss    18 g
Salze    1,4 g
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse